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| NOMBRE COMÚN | HINOJO |
| NOMBRE CIENTÍFICO | Foeniculum vulgare |
| TIPO | PLANTA MEDICINAL Y CULINARIA |
| FAMILIA | Apiaceae |
| CARACTERÍSTICAS | Es una hierba perenne, crece de manera silvestre en todos los países de la cuenca mediterránea. En España se da más en Cataluña, la Comunidad Valenciana, Murcia y las provincias de costa andaluzas. |
| USO CULINARIO | Se puede usar crudo en ensaladas o cocinado en guisos de verduras y sopas, también con pescado y carnes de cerdo, cordero o ternera, además de en platos de huevo como la tortilla. |
| USO MEDICINAL | Es un antiflatulento importante aumentando el tono intestinal y ayudando al estreñimiento. Actúa en diarreas fétidas con gases, pesadez de estómago e indigestiones. Potente colirio en la conjuntivitis o blefaritis. Aumenta la secreción de leche en las lactantes y es un excelente expectorante. |
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